Crostata di mele

Foto: lacucinaimperfetta.com

Presentazione

Dessert classico a base di farina 00, burro, zucchero, uova, mele, confettura a piacere, limone

Ingredienti

per 8-10 persone

300 g di farina 00

150 g di burro

150 g di zucchero semolato

3 tuorli

4 mele

250 g di confettura di albicocche

1 limone

Procedimento

Per la pasta frolla, mettete in una ciotola lo zucchero, la buccia grattugiata di mezzo limone e il burro morbido.

Amalgamate bene

Unite i tuorli sbattuti con una forchetta

Unite la farina e

Lavorate velocemente con la punta delle dita fino a composto bricioloso.

Spostate l’impasto sulla spianatoia e compattatelo con le mani.

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola

Conservatela in frigorifero per circa 30 minuti.

Sbucciate le mele.

Tagliatele in quattro parti ed eliminate il torsolo.

Tagliate ogni quarto di mela in 4-5 fette.

Mettete le fettine di mele in una ciotola e irroratele con qualche goccia di limone per non farle annerire.

Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello su di un piano infarinato.

Avvolgete la pasta frolla attorno al mattarello infarinato e adagiatela su di uno stampo da crostata del diametro di circa 28 cm e alto 3 dita, imburrato e rivestito con carta da forno.

Eliminate la pasta frolla in eccesso dai bordi

Spalmate sulla base due cucchiai colmi di confettura di albicocche.

Sistemate le fette di mela in senso circolare sulla base di frolla.

Spennellate tutte le mele con la confettura avanzata ammorbidita con due cucchiai di acqua bollente.

Cuocete la crostata di mele in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.

Fate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo

Servite.

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Confettura: verifica allergenicità/intolleranza degli ingredienti

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Confetture: apportano energia immediatamente utilizzabile, contrasta il colesterolo con la presenza di pectina, contrastare la stitichezza. Apporta vitamine e Sali minerali.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricca di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di: