Fonte: renalize.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con farina aproteica, zucchero, lievito per dolci, sale, olio di semi di arachide, mele, marmellata di arance, limone

Ingredienti

per 6-8 persone:

250 g di farina aproteica

80 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

100 g di acqua calda

60 g di olio di semi di arachidi

2 mele

4-5 cucchiai circa di marmellata di arance o albicocche

1 limone succo

Procedimento

Tagliate le mele con tutta la buccia a fette sottili

Bagnate con il succo di limone e tenete da parte.

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, l’olio e l’acqua fino ad avere un impasto morbido e ben amalgamato.

Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm

Stendete con le mani l’impasto.

Farcite con uno strato leggero di marmellata.

Tenetene un po’ da parte per spennellare sopra.

Mettete sopra le mele sovrapponendole leggermente.

Diluite la marmellata rimasta con pochissima acqua, 1 cucchiaio scarso e fate cuocere nel microonde o sul fuoco.

Spennellate le mele con la marmellata.

Fate cuocere in forno a 180° nella parte bassa del forno per circa 35-40 minuti, fino a quando sarà dorata.

A metà cottura per non far scurire le mele coprite con alluminio.

Allergeni

Farina aproteica: privata del glutine

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Marmellata: intolleranza agli agrumi o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Olio di semi di arachidi: arachidi contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina aproteica: indicata in caso di insufficienza renale o disfunzioni epatiche.

Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Marmellata di arance Apporta energia immediatamente utilizzabile, contrasta il colesterolo con la presenza di pectina, contrastare la stitichezza. Apporta vitamine termostabili e Sali minerali. Le arance apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio di semi di arachidi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito
• Insufficienza renale

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositi (Infiammazioni e Lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)