Ingredienti

350 g di pasta frolla pronta

30 g di amido di mais

1 kg di mele renette

120 g di zucchero di canna•

60 g di miele di acacia

40 g di burro

1 limone

400 g di mele renette

Procedimento

Per la farcia: sbucciare le mele renette, affettarle e porle in padella con il burro, il miele e lo zucchero.

Cuocerle fino a farle spappolare. A 2 cucchiai di succo di limone, aggiungete 2 cucchiai di acqua e stemperarvi l’amido di mais. Versare l’amido nella purea e mescolare velocemente. Rimettere sul fuoco e addensare la purea, poi lasciarla raffreddare.

Stendere la pasta frolla e rivestire lo stampo unto e infarinato. Rifilare i bordi e punzecchiare il fondo.

Distribuire la purea di mele. Sbucciare le mele renette rimaste e distribuirle a raggiera sulla farcia.

Spolverizzare con un cucchiaio di zucchero di canna e infornare a 175° C per 30 minuti, poi ancora per 10 minuti con forno statico e calore solo sotto.

Quando la crostata sarà cotta, sfornarla e sformarla.