Fonte: madeobbq.com

Ingredienti:

100 g Lardo di Suino Nero Calabrese

100 g di farina di mais

1/2 lt di acqua

q.b. sale grosso

2 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva

Preparazione

Metti in una pentola dell’acqua, portala a bollore, sala e aggiungi, mescolando con una frusta, la farina di mais.

Regola i tempi in base ai consigli indicati sulla confezione.

Allo scadere del tempo di cottura versa la polenta in una teglia creando una base alta 3 cm più o meno.

Mentre attendi che la polenta si freddi puoi tagliare il Lardo a fettine sottili e rettangolari.

Oramai la polenta si sarà freddata, è il momento di tagliarla a cubetti.

Prendi una padella, metti l’olio e fai rosolare i cubetti di polenta su ogni lato.

Mettili in un piatto e mentre sono ancora caldi avvolgili nel Lardo.

Servi i cubotti ancora caldi