Fonte: ricettedalmondo.it

Ingredienti

per 8 persone

Per il Pan di Spagna:

100 g  di farina 00

100 g di fecola di patate

200 g di zucchero

6 uova

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di acqua (bollente)

Per la Glassa al Cioccolato:

400 g di cioccolato fondente

300 ml di latte

50 ml di panna per dolci

Per Ricoprire:

200 g di farina di cocco

Preparazione

Iniziate a preparare un pan di spagna, come previsto dalla ricetta di base.

Separate i tuorli dagli albumi e lavorate i primi insieme allo zucchero per ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete anche 2 cucchiai di acqua bollente quando la crema è già ben montata. Ora unite la farina setacciata insieme alla fecola di patate, al lievito e alla vanillina ed incorporatela delicatamente

In ultimo unite anche gli albumi montati a neve incorporando anche questi delicatamente.

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo rettangolare ed infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti

Estraete il dolce e lasciatelo raffreddare.

Quando il pan di spagna si sarà raffreddato tagliatelo in quadrotti

Per la glassa al cioccolato, mettete il cioccolato spezzettato in una ciotola e fondetelo (al microonde o a bagnomaria).

Aggiungete latte e panna ed amalgamate.

Immergere i quadrotti nella glassa di cioccolato, ricoprendoli interamente, e poi passarli nella farina di cocco.

Man mano che sono pronti sistemate i dolcetti su un vassoio e lasciateli raffreddare in frigorifero per circa mezz’ora.

Servire