Fonte: piemontetopnews,it

Ingredienti

1 kg di fagioli di Saluggia

cotenna

aglio

pepe

rosmarino

noce moscata

1/2 cipolla rossa;

2 foglie di alloro

un pizzico di salvia.

Preparazione

Mettere a bagno i fagioli  per almeno 12 ore

Versarli in una pignatta di terracotta, unitamente alla cotenna arrotolata  con aglio, pepe, rosmarino e noce moscata quanto basta

Aggiungere la cipolla rossa le foglie di alloro e la salvia.

Riempire d’acqua la pignatta

Metterla in forno fino a fine cottura.

Servire