Fonte: macrolibrarsi.it

Ingredienti

Per 4 persone:

300 g di farfalle integrali

100 g di semi di girasole

2 zucchine piccole

4 pomodorini

1 cucchiaio di capperi sotto sale

1 pezzetto di cipolla rossa

qualche foglia di basilico fresco

1 manciata di sale grosso

Preparazione:

Poni sul fuoco l’acqua per la pasta.

Nel frattempo, metti a bagno i capperi per dissalarli e lava e taglia a pezzetti i pomodorini e le zucchine.

Metti nel frullatore le verdure crude a pezzi, la cipolla, i semi di girasole e i capperi ben asciugati.

Frulla aggiungendo dell’olio a filo e aggiusta di sale solo se è necessario.

Quando l’acqua bolle, salala e versa la pasta.

Scola le farfalle al dente e condisci con il pesto crudo, insaporendo con basilico fresco a piacere.