Fonte: ricettesardegna.it

Ingredienti

100 g di zucchero

4 uova

1 Kg. di farina

1/2 litro di latte

50 g di lievito di birra

100 g di strutto

1 limone, scorza grattugiata

2 arancia, scorza grattugiata e succo

1 bicchierino di filu e ferru

Preparazione

Unire lo zucchero con le uova

Impastare a mano

Aggiungere la farina e il latte con il lievito

Aggiungere lo strutto, la scorza del limone e delle arance, il succo delle arance e il filu e ferru.

Lavorare l’impasto per 10 minuti

Coprire il recipiente con uno strofinaccio

Lasciar lievitare per 2 ore e mezza circa in luogo caldo.

Prendere l’impasto a pezzi e stenderli fino a spessore di 2 cm

Creare delle ciambelle con il buco al centro

Porli su strofinacci infarinati

Far lievitare per un’ altra ora.

Friggerli fino a doratura

Scolarli su carta assorbente

Passare nello zucchero ancora caldi.