Fonte: todifood.com

Ingredienti

1 pezzo di muscolo di spalla

funghi a piacere

cipolla di Tropea

scalogno

2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

passata di pomodoro

2 tazze di brodo

3 foglie d’alloro

grani di pepe nero

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

vino.

La preparazione

Preparare un soffritto con olio extravergine d’oliva, 3 foglie d’alloro, grani di pepe nero, scalogno e cipolla di Tropea.

Rosolare la carne (con sale e pepe) e sfumare con un po’ di vino.

Per la cottura, coprire con due tazze di brodo e passata di pomodoro a crudo.

Quando la carne raggiunge la cottura ottimale, servire con i funghi.