Fonte: migusto.migros.ch

Ingredienti

Per 4 persone

4 fette di salmone di circa 150 g

sale

pepe

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di burro

½ cucchiaio di senape in polvere o di semi di senape pestati

2 dl di brodo di verdura

1 dl di panna

1 cucchiaio di senape Pommery o di senape granulosa

1 presa di zucchero

½ mazzetto di erba cipollina

Preparazione:

Condite il salmone con sale e pepe.

Spolverizzate leggermente il pesce di farina.

Rosolate le fette di salmone nel burro a fuoco medio 3 minuti per lato.

Togliete dalla padella e tenete in caldo.

Spolverizzate il fondo di cottura con la senape in polvere e fatela tostare leggermente. Aggiungete il brodo e la panna.

Unite l’altra senape e fate ridurre la salsa finché diventa cremosa.

Aggiustate di sale, pepe e zucchero.

Rimettete il salmone nella padella con la salsa e fatelo riposare per 5 minuti.

Tagliate l’erba cipollina a rotolini e cospargeteli sul salmone.

Accompagnate con del riso selvatico.