Fonte: turismo.it

Ingredienti

400 grammi di fettuccine,

80 grammi di funghi porcini essiccati,

250 millilitri di panna da cucina

un bicchiere di vino bianco,

aglio,

prezzemolo,

olio extravergine di oliva, sale,

peperoncino (facoltativo).

Procedimento

Fare rinvenire i porcini in acqua per circa 20 minuti

Rosolare in poco olio l’aglio e il prezzemolo tritati finemente

Scolare i funghi, strizzarli delicatamente e tagliarli in piccoli pezzi.

Aggiungerle all’aglio e al prezzemolo

Far cuocere sfumandoli con del vino bianco

Aggiustare di sale e insaporire con peperoncino

Lasciare da parte poco meno della metà dei funghi cotti

Frullare i restanti con la panna da cucina

Cuocere le fettuccine in acqua salata

Scolarle e condirle con la crema di funghi

Servire guarnendo con i porcini non frullati.