Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 persone:

400 g di fileja secchi o 800 g di fileja freschi

200 g di fagioli bianchi secchi

un pezzetto di nduja

500 g di salsa di pomodoro o di pelati

1 cipolla rossa di Tropea,

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione

Sciacquate i fagioli e versateli in una pentola, coprite con 2 dita di acqua fredda e fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora e mezza dalla ripresa del bollore, salate a fine cottura

Per il sugo: tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare con un filo d’olio e un pizzico di sale in un tegame abbastanza capiente.

Aggiungete la salsa di pomodoro o i pomodori pelati spezzettati e fate cuocere il sugo a fiamma bassa per circa 15 minuti.

Aggiungete anche la nduja e i fagioli cotti e scolati e cuocete per altri 15-20 minuti a fiamma bassa.

Cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo di pomodoro, fagioli e nduja.