Fonte: lucianopignataro.it

Ingredienti.

Fagioli borlotti o cannellini: una scatola

funghi porcini o misti:  3-4 cucchiai

castagne: quante se ne vogliono

olio extra vergine di oliva: 1 ½ cucchiaio

uno spicchio d’aglio

vino bianco: una tazzina

peperoncino piccante fresco

sale q.b.

Preparazione.

Sbucciare e pelare le castagne

Tagliarle a metà

Far ammorbidire in acqua tiepida.

Soffriggere in olio  aglio e peperoncino

Unire i funghi  puliti e tagliati

Versare il vino bianco

Cuocere fino a far evaporare il vino

Aggiungere i fagioli con la loro acqua

Continuare la cottura per altri 5 minuti

Unire le castagne e cuocere altri 5 minuti.

Salare

Porre una castagna al centro del piatto

Servire la zuppa con un filo d’olio

Accompagnare con pane abbrustolito.