Fonte: gorgonzola.com

Ingredienti

Per 4 persone:

Gorgonzola dolce 200 g

Pipe 400 g

Burro 20 g

Fagiolini 150 g

Latte 2 cucchiai

Zafferano n. 1 bustina

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare, spuntare e pulire i fagiolini, tagliarli a tocchetti e sbollentarli per 10 minuti in acqua leggermente salata.

Tagliare il gorgonzola a pezzetti e farlo fondere a bagnomaria e a fuoco lento con il latte. Portare a bollore 2 l di acqua salata, aggiungere lo zafferano e versare la pasta.

Fare cuocere le pipe a metà cottura, quindi scolarle. Unire la pasta ai fagiolini e alla crema di gorgonzola  e trasferire tutto in una pirofila imburrata.

Pepare, mescolare e fare gratinare per 10 minuti in forno a 180°C.