Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Filetti di sogliola limanda: 250 g

Burro: 50 g

Panna: 70 g

Champagne brut: ½ bicchiere

Farina: q.b.

Sale: q.b.

Preparazione

Infarinate i filetti di sogliola e cuoceteli nel burro spumeggiante per qualche minuto da ambo le parti

Levateli dalla padella e teneteli in caldo.

Nella padella dove avete cotto i filetti versate lo champagne e la panna

Salate e portate ad ebollizione.

Disponete i filetti in una pirofila disponendoli in modo che si accavallino solo di poco.

Versate uniformemente la salsa sui filetti

Ponete la pirofila in forno già caldo a 200° C per circa 10 minuti

Servite caldo.