Fonte: frescopesce.it

Ingredienti

Per 4 persone:

4 grosse triglie
300 g di pomodorini
8 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di capperi tritati
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di timo tritato
Sale q.b

Procedimento

Pulire, squamare e sfilettare le triglie

Lavare i pomodorini.

Fare l’aglio in camicia con 4 cucchiai di olio.

Aggiungere i filetti di triglia

Far  rosolare per 4 minuti e poi girar

Salare e far cuocere per qualche minuto.
Mettere le triglie su carta assorbente.

Rosolare i pomodorini interi nella stessa padella

Salare e spegnere la fiamma.
Disporre su un piatto i filetti coprendoli con la salsa di pomodoro

Aggiungere qualche cappero  e timo a piacere.