Fonte: petitchef.it

Ingredienti

(Per 2 porzioni)

4 filetti di manzo

gelatina di ribes

1 cucchiaio di ribes

erbe aromatiche miste tritate

½ bicchiere di vino bianco secco

1 bicchiere di marsala

1 cipolla

1 carota

1 spicchio aglio

1 arancia

olio d’oliva

sale

pepe

Preparazione

Insaporite nell’olio, erbe aromatiche, cipolla e carota tritate

Versate il vino e cuocete cinque minuti

Salate, pepate e lasciate insaporire la carne in questa marinata per 2 ore.

Sgocciolate i filetti e rosolateli in olio caldo per cinque minuti

Irrorateli con un po’ di marinata passata da un colino

Portate a cottura.

Bollite, in una casseruola, il marsala con il succo e la scorza dell’arancia a filetti

Unite la gelatina e i ribes.

Disponete i filetti su un piatto da portata

Irrorateli con la salsa e servite.