Fonte:  tribugolosa.com

Ingredienti

3 filetti di salmone

40 g nocciole

20 g mandorle (o nocciole)

1 cipolla rossa grande

1 cucchiaio di senape di Dijone

1/2 cucchiaino di semi di senape

1/2 cucchiaino di pepe rosa in grani

1/2 cucchiaino di semi di finocchio

q.b. finocchietto

q.b. sale

q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Sbucciare la cipolla e affettarla abbastanza sottilmente.

In una pentola antiaderente capiente scaldare un filo di olio

Aggiungere la cipolla.

Far cuocere a fuoco dolce per circa 7 minuti.

Mentre le cipolle cuociono, con un mixer tritare le nocciole, le mandorle, il pepe, i semi di finocchio e la senape.

Mettere in una ciotola e unire il finocchietto lavato e tritato a coltello e la senape. Amalgamare bene

Spalmare i filetti con il composto ottenuto

Adagiare sulle cipolle ammorbidite.

Coprire la pentola con il coperchio e cuocere per circa 15 minuti.

Servire subito.