Fonte: ilgolosomangiarsano.com

Ingredienti

125 g di farina di riso

125 g di farina di grano saraceno

80 g di zucchero di canna

70 g di olio di semi

120-140 g di latte di riso

1 cucchiaio di maizena

1 cucchiaino di lievito per dolci

marmellata ai mirtilli

mirtilli freschi

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi

Aggiungere poco alla volta olio e latte

Impastare fino a composto morbido

Impastare su piano infarinato fino a renderlo liscio

Formare su un foglio di carte forno n 2 rettangoli

Incidere i lati lunghi lasciando intatta la parte centrale.

Spalmare al centro la marmellata

Chiudere con le striscioline di pasta

Spolverare di zucchero di canna

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

Servire le focaccine appena tiepide o fredde.