Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Un secondo preparato con uova, latte, formaggio, peperone, cipolla e olio extravergine di oliva

Ingredienti

per 1 persona

2 uova di grandi dimensioni

1 cucchiaio di latte

Condimento senza sale

60 g di formaggio grattugiato magro

60 g di peperoni a dadini

60 g di cipolle a dadini

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Procedimento

Unite peperoni, cipolle e formaggio in una ciotola e mettete da parte.

In una ciotola separata, sbattete le uova con il latte e il condimento senza sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Mettete una piccola quantità di olio d’oliva sulla padella e scaldatela a fuoco medio. Versate il composto di uova nella padella e cuocete finché i bordi non iniziano a rassodarsi (circa 2 minuti).

Mentre le uova sono ancora leggermente cotte, aggiungete alla frittata il peperone, la cipolla e il composto di formaggio.

Ripiegare con cura l’altra metà della frittata sui ripieni.

Cuocere per altri 1-2 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e la frittata non sarà cotta.

Servite.

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Formaggio: allergeni del latte

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Formaggio grattugiato: apporto di vitamine, sali minerali e antiossidanti,

elementi favorevoli al buon funzionamento del fegato. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Latte intero:  apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperone: ricco di vitamina C e carotenoidi, antiossidante per eccellenza che combattono i radicali liberi e supportano il sistema immunitario, e sali minerali; indicata anche per nefropatici, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso

Sconsigliate in caso di:

• Nausea e Vomito
• Diarrea
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)