Fonte: m.facebook.com, Frate Indovino

Ingredienti

Uova secondo commensali

2 cucchiai di latte

Sale q.b.

Olio q.b.

Una bella manciata di erba cipollina, salvia, rosmarino, foglie di piantaggine, melissa, menta, ortica, betonica, silene, buon Enrico, germogli di luppolo selvatico e di altre erbe di prato commestibili, tutte erbe appena raccolte

Preparazione

Lavate e tritate fini a salvia e il rosmarino

Lavate e tritate grossolanamente le altre erbe

Mescolate con latte, uova e sale

Mettete una padella ben oliata sul fuoco

Quando l’olio comincia a friggere versate il composto

Procedete a cottura e rivoltamento come in normale frittata

Servite calda o fredda