Fonte: primochef.it

Ingredienti

500 g di cipolle

3 uova

1 mestolo di acqua

2 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato

sale e pepe q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Sbucciate le cipolle poi affettatele sottilmente

Ponetele in padella con un filo d’olio

Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete un mestolo di acqua.

Coprite la padella con il coperchio, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola con il Parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il pepe.

Aggiungete poi le cipolle cotte e mescolate bene.

Trasferite il composto di uova sbattute nella stessa padella ben oliata sul fondo nel quale avete cotto le cipolle.

Fate cuocere la frittata fino a completa doratura da entrambi i lati (ci vorranno circa 15 minuti).

Spegnete il fuoco, trasferite su di un piatto da portata e servite.