Fonte: I sapori della tradizione” (D.Fiorenza-C.Larizza-T.Tuscano) Ed. Ute

Ingredienti

per 4 persone:

500 g di ricotta

4 uova

100 g di soppressata

1 musulupu

4 pezzi di frittole

2 cucchiai di formaggio grattugiato

Preparazione

Mettete la ricotta, la soppressata, il musulupu e le frittole tutti affettati dentro una padella abbastanza capiente

Fateli friggere un poco.

Nel frattempo rompete le uova e sbattetele aggiungendo dopo il formaggio.

Non appena gli ingredienti precedenti sono fritti, aggiungete le uova.

Smuovete di tanto in tanto la padella fino a quando le uova si rapprendono.

Servite