Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

500 g di colomba pasquale
Grand Marnier
300 g di mango frullato
200 g di latte
50 g di latte di mandorle
50 g di zucchero
600 g di panna montata
8 fogli di gelatina
50 g di mandorle a filetti
1 mango tagliato a fettine
zucchero a velo

Procedimento
Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Togliere la crosta alla colomba e tagliarla a cubetti

Insaporirli con un po’ di Grand Marnier.

Frullare il mango con lo zucchero e colare

Fare bollire il latte con il latte di mandorle

Unire la gelatina strizzata e far intiepidire

Unire il mango frullato e panna montata

Aggiungere i cubetti di colomba.

Foderate uno stampo da 2 litri con la pellicola

Versarvi l’impasto e mettere in frigo per 3 ore.

Sformare e decorare con il mango tagliato a fettine

Aggiungere mandorle tostate in forno

Spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.