Fonte: cucinapergioco.it

Ingredienti

200-300 g.  di funghi coprini (Coprinus comatus)

1-2 uova

pangrattato

farina 00

olio per friggere

sale

Preparazione

Svitate i cappelli dai gambi e lavateli in acqua corrente, e tagliateli a metà.

In un piatto o un altro recipiente sbattete l’uovo aiutandovi con una forchetta.

Mettete in un piatto un po’ di farina 00 e il pangrattato.

Passate i funghi coprini prima nella farina, poi nell’uovo  e infine nel pangrattato.

In una padella mettete abbondante olio

Quando ha raggiunto la temperatura ideale friggete i funghi per circa 3-4 minuti, rivoltandoli due tre volte fin che risultano ben dorati

Scolate e salate.