Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

200 g di Funghi Morette

1 mazzetto di Prezzemolo

1 Peperoncino

q.b. di Sale e Olio extravergine di Oliva

Preparazione

Pulite bene i funghi e sciacquateli con acqua calda in modo molto veloce.

Mettete a bollire l’acqua e appena alza il bollore buttateci dentro i funghi.

Lasciateli cuocere per due o tre minuti, senza sale.

Scolateli bene e metteteli in padella con poco olio extravergine di oliva.

Accendete il fuoco e fate insaporire a fuoco molto lento.

Fate asciugare l’acqua dei funghi e aggiungete il peperoncino, salate.

Continuate a cuocere a fuoco moderato per altri 15 minuti, con il coperchio. Aggiungete un mazzetto di prezzemolo tritato finemente.

Tenete ancora il fuoco acceso per un paio di minuti e spegnete.

Lasciate riposare a fuoco spento e con il coperchio.