Fonte: pastarmando.it

Ingredienti 

Per 4 persone

320 g di Fusilli

400 g di Filetto di merluzzo

spicchio di Aglio

rametti di Erba santolina

Sale marino alle erbe b di Sicilia

Peperoncino dolce

Olio extravergine di oliva

Preparazione

Lava  e monda le verdure e lava e asciuga con cura l’erba santolina.

Fai soffriggere uno spicchio di aglio in una padella con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Appena l’aglio prende colore, unisci i datterini tagliati a rondelle e fai saltare per circa 3 minuti.

Aggiungi poi una parte dell’erba santolina tagliata con una forbice

Fai cuocere a fuoco dolce per altri 2 minuti.

Incorpora il filetto di merluzzo tagliato a cubetti assieme a un pizzico di peperoncino dolce e insaporisci con il sale alle erbe mediterranee di Sicilia.

Spegni il fuoco e aggiungi un trito di erba santolina, mescola e lascia riposare per circa 15 minuti.

Fai cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scola al dente e fai saltare nel sugo di merluzzo appena preparato.

Decora a piacere con dei ciuffetti di erba santolina.