Fonte: sedanoallegro.it

Ingredienti

Per 4 persone:

100 g di panna

170 di zucchero

1 busta di vanillina

6 tuorli d’uovo

Per la pasta frolla

2 uova

1 tuorlo d’uovo

150 g di margarina

150 g  di zucchero

3oo g di farina tipo 00

Per la crema pasticcera

4 tuorli d’uovo

100 g di zucchero

30 g di farina tipo 00

200 g di albume d’uovo

½  litro di latte di pecora

1bustina di vanillina

Per le meringhe

200 g di albume d’uovo

400 g di zucchero

Preparazione

Lavorare i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro e spumoso

Aggiungere la panna montata e la vanillina continuando a lavorare il composto. Versare nella gelatiera per 20 minuti circa.

In ultimo sistemare il gelato in uno stampo e mettere nel congelatore per parecchie ore.

A gelato ultimato capovolgere lo stampo su un piatto da portata e guarnirlo a piacimento (con frutta, con scaglie di cioccolato fondente o al latte, con meringhe ecc.)

Per i biscotti alla frutta

Lavorare tutti gli ingredienti fino a pasta morbida

Stendere la pasta e con gli stampini fare i biscotti.

Infornare a 160° circa per 45 minuti.

Per la crema

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi

Aggiungere la farina e continuare a lavorare.

In una pentola portare a bollore il latte con la vanillina

Unire il latte al composto e continuare a lavorare.

Mettere sul fuoco fino a quando la crema non si rapprende.

Come preparare i biscotti:

Fate raffreddare la crema e con una siringa ponetela sopra ogni biscotto.

Guarnire infine con fragole o kiwi o ananas o gocce di cioccolato

Per le meringhe

Montare a neve ben ferma gli albumi

Aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare.

Versare l’impasto in una sac a poche

Formare piccole meringhe.

Mettere in forno a 50° per 9 ore.