Fonte: cucina.it

Ingredienti

(per 800 g di gelato)

500 g di latte intero

50 g di panna 35%

30 g di latte in polvere magro

120 g di saccarosio

40 g di destrosio

40 g d’olio d’argan

5 g di farina di semi di carrube

Per accompagnare il gelato

Mandorle a scaglie

Lamponi

Cioccolato fondente

Menta fresca

Procedimento

Unite le polveri (saccarosio, destrosio, latte in polvere, farina di semi di carrube) in un contenitore e aggiungetele al latte.

Portate a 70°C mescolando e fate pastorizzare un paio di minuti mantenendo la temperatura.

Mettete in frigorifero a riposare per almeno 6 ore.

Appena prima di mettere il composto in gelatiera aggiungete l’olio d’argan, la panna e mescolate.

Lasciate mantecare in gelatiera per 45-60 minuti

Servirlo con mandorle tostate in padella, lamponi, qualche scaglia di cioccolato e una fogliolina di menta!