Fonte: petitchef.it

Ingredienti

(Per 4 porzioni)

100 g di purea di sedano rapa

15 g di fecola

15 g di amido di riso

40 g di ricotta o mascarpone

sale

Preparazione

Bollite e frullate il sedano rapa fino ad ottenere una purea

Unite amido e fecola alla purea di sedano e mettete sul fuoco .

Quando il composto raggiungerà i 70° si una sorta di gnocco gigante

A punto fate raffreddare

Quando sarà tiepido unite il mascarpone

Mescolate bene e con le mani formate gli gnocchi.

Bolliteli 3 minuti in acqua bollente salata

Passateli in padella con il condimento.

Servite