Fonte: cucinaconmegraziellaeraffaele.it

Ingredienti

per 4 persone 

gnocchi

1 fungo porcino fresco o 30 g di porcini secchi

150 g di gorgonzola al mascarpone

30 g di parmigiano grattugiato

aglio e cipolla

prezzemolo

vino bianco

Olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparazione

Pulite il fungo

Tagliate il gambo a tocchetti e la cappella a listarelle

Aggiungete in una padella un filo d’olio extravergine di oliva,  aglio e cipolla tritati e i funghi

Soffriggete a fiamma alta

Aggiustate di sale e pepe

Sfumate con il vino bianco e aggiungete il gorgonzola

Procedete con la cottura degli gnocchi in abbondante acqua salata e , quando saranno affiorati in superficie,  scolateli unendoli al condimento ( se necessario aggiungete acqua di cottura)

Aggiungete del parmigiano e mescolate per far sciogliere completamente il gorgonzola

Servite immediatamente aggiungendo pepe e altro parmigiano a vostro gradimento.