Fonte: assocuochitreviso.it

Ingredienti

(dose per 2 persone)

400 g gnocchi di patate

una decina di foglie tenere di vite di uva fragola

4/6 cucchiai di olio extravergine di oliva

30 g di Grana Padano

20 g di noci

1/4 di spicchio di aglio

1 pizzico di sale

Preparazione

Sciacqua per bene le foglie di vite e prendi solo la parte senza le venature più grosse. Mettile nel mortaio insieme all’olio extravergine di oliva, le noci, l’aglio, il grana padano e un pizzico di sale e pesta il tutto fin quando non ottieni una bella consistenza cremosa.

Si può anche usare il frullatore.

Cuocere gli gnocchi, condiscila con il pesto e servili cosparsi da una spolverata di parmigiano reggiano e un altro giro di olio.