Fonte: nuovaterra.net

Ingredienti

250 g di Gran Zuppa di Legumi Nuova Terra

2 o 3 carote

Origano fresco

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Metti la Zuppa di Legumi in ammollo in acqua fredda, per una notte.

Scolala, sciacquala velocemente sotto l’acqua corrente, poi versala in una pentola capiente.

Copri con acqua fredda salata che superi di 4 dita l zuppa e porta ad ebollizione.

Cuoci a fuoco medio senza coperchio per circa 90 minuti e mescola

Intanto che cuoce, lava, pela e taglia le carote a tocchetti piccoli.

Aggiungile alla zuppa 30 minuti prima che finisca di cuocere.

Quando è pronta, aggiungi un pizzico di sale, pepe e mescola bene.

Condisci con un filo d’olio e una manciata di origano fresco.

Mescola bene.

Servi calda, se lo gradisci, con dell’origano per decorare.