Fonte: santorsola.com

Ingredienti

per 6 granite

340 g di lamponi

400 ml di acqua

140 gr di zucchero

il succo di un limone

Per la guarnizione

qualche fogliolina di menta

240 g di panna

1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

Lava i lamponi, asciugali e frullali con 100 g di zucchero, il succo di limone e l’acqua.

Fai riposare il composto per almeno mezz’ora in freezer.

Estrai il composto dal freezer e aggiungi 10 g di zucchero, mescolando per  rompere i  cristalli di ghiaccio.

Rimetti il composto in freezer per un’altra mezz’ora.

Continua con questa operazione (riposo in freezer mezz’ora + aggiungi 10 g di zucchero e agitazione) per altre tre volte.

Lascia riposare in freezer per almeno un’ora.

Poco prima di estrarre la granita dal freezer, monta la panna con lo zucchero a velo. Prepara i bicchieri con la granita, guarnisci con la panna, le foglie di menta e qualche lampone fresco.

La granita al lampone va conservata in freezer fino al momento in cui sarà servita.