Fonte: piatti-tipici-calabresi.it

Ingredienti

More di Gelso nere 500 g

Acqua 250 ml

Zucchero 100 g

Un limone succoso

Panna montata per la guarnizione q.b.

Preparazione

Togliere l’eventuale picciolo alle more di gelso nere

Lavarle ed asciugarle

Tenere qualche mora intera per la decorazione.

Passare col passaverdure o un setaccio molto fino, ottenendo così una polpa priva di semi.

Porre lo zucchero e l’acqua in una pentola sul fuoco e a fuoco basso portare a bollore. Far intiepidire lo sciroppo così ottenuto.

Unire lo sciroppo alla polpa di more di gelso nere e il succo del limone spremuto e filtrato.

Versare in una vaschetta da freezer e lasciare il composto per circa 2 ore.

Togliere dal freezer e – usando un frullatore ad immersione – frullare per un minuto.

Riporre nel freezer e lasciare ancora per 2 ore.

Se dovesse risultare ancora troppo dura ripeter l’operazione col frullatore ad immersione per qualche secondo.

Servire in bicchieri capienti guarnendo con panna e con una mora di gelso nera per ogni porzione.