Ingredienti
(Per 6 persone)
Coda di bue: 1,5 kg
Vino rosso: 250 ml
Olio di oliva: 100 ml
Passato di pomodoro: 80 ml
Brodo: 80 ml
Erbe aromatiche tritate (alloro, timo, rosmarino, salvia): 1 cucchiaio
Farina
Paprika
Sale
Pepe

Preparazione

Tagliare la coda a pezzi
Infarinarla
Farla rosolare nell’olio
Salare e pepare
Cospargere di paprika
Unire le erbe aromatiche
Versare il vino
Lasciarlo sfumare
Versare il pomodoro ed il brodo
Mettere il coperchio
Far cuocere per circa un’ora e mezza