Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4 persone

Cozze: 1 kg

pepe nero: q.b.

prezzemolo: 1 mazzetto

spicchio di aglio: 2

peperoncino rosso piccante: 1

olio extravergine d’oliva:  4 cucchiai da tavola

succo di limone facoltativo – q.b.

vino bianco: ½ bicchiere

Preparazione

Pulite le cozze rimuovendo il bisso  e le impurità sul guscio

Tritate abbondante prezzemolo e aglio

Mettete a soffriggere con un giro d’olio e un peperoncino piccante tagliato in quattro.

Non appena l’olio inizierà a sfrigolare, unite le cozze e sfumate con il vino bianco mantenendo il tegame su fuoco vivace.

Lasciate che le cozze si aprano a tegame scoperto

Aggiungete un’abbondante macinata di pepe nero.

Spegnete il fuoco e portate in tavola accompagnandole con spicchi di limone.