Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Piatto unico composto da piadina, lattuga, carote, cetrioli e hummus

Ingredienti

per 1 persona

1 piadina integrale

1/2 tazza di lattuga tagliuzzata

1/4 tazza di carote tritate

1/4 tazza di cetrioli a fette

1 cucchiaio di hummus (acquistato o fatto in casa).

Procedimento

Spalmare 1 cucchiaio di hummus sulla piadina integrale.

Disporre a strati lattuga tritata, carote tritate e cetrioli a fette.

Ripiegare la parte superiore e inferiore mentre si arrotola il wrap.

Tagliare a metà e servire!

Allergeni

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Cetriolo: descritti casi di intolleranza individuale

Lattuga: descritti casi di intolleranza individuali

Pane tipo piadina: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Wrap: un tipo di sfoglia che avvolge un ripieno

Hummus: salsa mediorientale a base di ceci e tahina ( salsa di semi di sesamo)

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Carote: ricche di vitamine (B1, B2, C, PP, E, D), carotenoidi, minerali e principi attivi che supportano la funzionalità del sistema immunitario e delle funzionalità oftalmica, diuretica e cicatrizzante e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicate anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cetriolo: favorevole alla funzionalità renale e alla prevenzione dei calcoli; favorevole anche alla funzionalità epatica. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Lattuga: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti-Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pane tipo piadina: I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Diarrea
• Stipsi
• Xerostomia (secchezza delle fauci)

Non consigliabile in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Mucositi in considerazione dell’acidità