Fonte: cademartori.it

Ingredienti

Per 4 persone:

Petti di pollo2 tagliati a metà

Quartirolo 160 g

Speck 4 fette

Pinoli tostati 40 g

Uva passa 40 g

Uova 1 tuorlo

Timo 2 rametti

Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio

Sale e Pepe

Preparazione

Tagliare i petti di pollo in modo tale da ottenere dei portafogli. Lavorare il Quartirolo tagliato a cubetti con i pinoli tostati, l’uvetta precedentemente messa a bagno, il tuorlo d’uovo e un rametto di timo. Regolare il ripieno di sale e pepe.

Farcire i petti di pollo, avvolgerli nelle fette di speck e chiudeteli con dello spago. Cuocere a fuoco medio da ambo i lati per 8 minuti con un cucchiaio d’olio d’oliva.

Passare in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti.

Servire gli involtini caldi con un insalata di misticanza.