Fonte: cioccoburro.it

Ingredienti

Per 10 persone

500 g di lasagne secche

1,2 kg di  champignon

150 g di grana

150 g di scamorza

1,5 litri di latte

150 g di farina

150 g di burro

1 noce di burro

Olio extra vergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Noce moscata q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

In una pentola fondere il burro a fuoco basso, incorporare la farina e lasciar tostare un minuto.

Incorporare il latte  poco per volta

Cuocere a fuoco medio e aggiustare di sale e noce moscata.

Far sciogliere la noce di burro insieme all’olio a fuoco basso.

Aggiungere i funghi e lasciar cuocere con il coperchio fino ad assorbimento del liquido.

A metà cottura aggiustare i funghi di sale e aggiungere pepe e prezzemolo.

Tagliare la scamorza a dadini.

Imburrare una teglia rettangolare e comporre le lasagne alternando la pasta con

uno strato di besciamella, funghi, scamorza e parmigiano

Sullo strato finale distribuire un strato di parmigiano.

Cuocere a 180° per 35-40 minuti circa

Azionare il grill per gratinare la superficie