Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un primo preparato con lasagne all’uovo, pesto, ricotta, besciamella parmigiano, formaggio

Ingredienti

1 confezione di lasagne all’uovo (250 g)

150 g di pesto

250 g di ricotta

500 g di besciamella

5 cucchiai di  parmigiano grattugiato

formaggio (edamer o simili)

Procedimento

Mescolare la ricotta alla besciamella.

Tagliare il formaggio a dadini o a listarelle oppure grattugiarlo con la grattugia a fori grossi

Distribuire due-tre cucchiai di besciamella sul fondo della teglia.

Aggiungere anche un paio di cucchiaini di pesto

Mettere il primo strato di pasta

Distribuire sulla pasta la besciamella livellandola velocemente con il dorso del cucchiai

Aggiungere il pesto

Aggiungere una spolverata di parmigiano e il formaggio.

Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti

Ultimare con besciamella, grana e formaggio.

Infornare per 20-25 minuti a 220 gradi

Far riposare le lasagne nella teglia per qualche minuto prima di porzionarle.

Servire

Allergeni

• Besciamella: allergeni del latte e dei cereali
• Formaggio: allergeni del latte
• Pasta all’uovo: contiene glutine dai cereali e allergeni dell’uovo, inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Parmigiano Reggiano DOP: contiene gli allergeni del latte
• Pesto: contiene formaggio e pinoli. Verificare altri ingredienti
• Ricotta: allergeni del latte

Note

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Formaggi: utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile a protezione e buon funzionamento dell’intestino.
• Pasta all’uovo: con la farina apporta Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici: I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore. Con l’uovo apporta Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

• Parmigiano Reggiano DOP: utile al buon funzionamento del fegato. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione
• Pesto: favorisce la funzionalità del sistema cardiovascolare, depura l’organismo, è un buon antiossidante. In particolare il basilico apporta vitamine (C, K, B) e minerali (potassio, calcio), con azione antiossidante, depurativa e cardiovascolare; i pinoli apportano acidi grassi insaturi,  proteine e vitamine (E), utili per la funzionalità del sistema cardiocircolatorio e il contenimento del colesterolo; l’olio extravergine di oliva fornisce acidi grassi monoinsaturi e antiossidanti che proteggono il cuore; l’aglio è un potente antiossidante che favorisce la circolazione e le difese immunitarie; il formaggio apporta  proteine e calcio
• Ricotta. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti e al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori . La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi
• Nausea e Vomito
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale) solo in caso di pasta e verdure molto cotte e tenere.

Sconsigliato in caso di

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Diarrea
• Stipsi con meteorismo