Ingredienti
Pasta per lasagne
1 kg di erbe di campo (broccoli selvatici, rapastrello, cicorietta – in mancanza spinaci o rape)
2 scamorze
80 g di parmigiano
1/2 lt di besciamella
1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale q.b.

Preparazione

Lavare benissimo le verdure
Lessarle brevemente e ripassarle in padella con l’olio e l’aglio.
Preparare le sfoglie di pasta
Lessarle due alla volta, per qualche minuto in abbondante acqua salata
Scolarle man mano nell’acqua fredda e metterle ad asciugare sopra un canovaccio pulitissimo.
Tagliare le scamorze a cubettini e preparare la besciamella.
A questo punto, in una pirofila imburrata mettere un primo strato di sfoglie, cospargere di verdura, scamorza, besciamella e parmigiano, proseguire con altre sfoglie e gli altri ingredienti fino a chiudere con un doppio strato di sfoglia da cospargere con besciamella e una spolveratina di parmigiano.
Infornare a 180° pe 20 minuti.