Fonte: cucina-naturale.it

Ingredienti

Per 6 persone :

500 g di spinaci

150 g di pane carasau

250 ml di latte di capra

1 cucchiaio di farina integrale

300 g di ricotta di capra

150 ml di acqua

40 g di pecorino romano grattugiato

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Noce moscata

Sale

pepe

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C

Tuffate gli spinaci in acqua bollente e cuocete per 2 minuti

Scolate subito e tenete da parte a scolare.

In un pentolino unite il latte alla farina mescolando con una frusta.

Portate a bollore sempre mescolando

Aggiungete sale, pepe e una presa di noce moscata e fate raggiungere la consistenza di una besciamella non soda.

Tritate gli spinaci al coltello e uniteli al composto con metà del pecorino.

Unite 100 ml di acqua e mescolate bene.

In una pirofila (26×20 cm) disponete dei pezzi di pane carasau a coprire il fondo

Formate uno strato col composto di besciamella e spinaci.

Distribuite dei fiocchi di ricotta sulla superficie

Sistemate con un nuovo strato di pane carasau

Ripetete il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, ma avanzando della ricotta per un ultimo strato.

Lo strato superiore deve essere di pane.

Bagnatelo con 50 ml di acqua

Completate con la ricotta rimasta, l’olio e l’altra metà del pecorino.

Cuocete in forno per 40 minuti circa finché le lasagne non saranno dorate in superficie.