Fonte: ghiottissimo.it

Ingredienti

Per una teglia di 35cmx25 cm:

pancarrè – 25 fette circa

mozzarella – 150 g

prosciutto cotto affumicato – 200 g

parmigiano – una spolverata per strato

sale

pepe

burro – qualche fiocco

Per la besciamella:

latte – 500 ml

farina – 50 g

burro – 50 g

noce moscata

Preparazione

Mettete a scaldare in un pentolino il latte.

A parte fate sciogliere il burro a fuoco basso

Spegnete il fuoco e aggiungete a pioggia la farina setacciata

Rimettete sul fuoco continuando a mescolare.

Aromatizzate il latte con la noce moscata e salate.

Cuocete 5-6 minuti a fuoco dolce finché la salsa si sarà addensata

Sistemare un primo strato di pancarrè nella teglia non lasciando spazi

Aggiungete  un po’ di besciamella, po’ di pepe, una spolverata di parmigiano

Richiudete con un altro strato di pancarrè.

Fate un secondo strato nello stesso modo, terminando il prosciutto e la mozzarella. Sull’ ultimo strato di pancarrè mettete la besciamella e dei fiocchi di burro che serviranno per far gratinare la parte superiore.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti e poi ancora 10 minuti circa sotto il grill per far si che si formi una bella crosticina dorata.