Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

250 g di sfoglie all’uovo per lasagne

600 g di funghi misti freschi

400 g di salsiccia

500 ml di besciamella

1 scalogno

abbondante parmigiano reggiano grattugiato

1/2 bicchiere di vino bianco secco

olio extravergine di oliva

sale

pepe

timo fresco (facoltativo)

Preparazione

Iniziate la preparazione delle lasagne funghi e salsiccia dal soffritto di scalogno. Mondate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo appassire in una casseruola con 2-3 cucchiai d’olio.

Quando sarà diventato trasparente unite la salsiccia privata del budello e fatela rosolare sgranandola con due forchette.

Appena la salsiccia avrà cambiato colore sfumate con il vino bianco, su fuoco vivace, e lasciatelo evaporare.

Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, salate, pepate e portate a cottura a fuoco medio basso e pentola coperta: ci vorranno circa 20 minuti.

Imburrate quindi una pirofila e velatene il fondo con qualche cucchiaiata di besciamella.

Adagiatevi sopra uno strato di sfoglie all’uovo e coprite con altra besciamella.

Stendetela in modo da arrivare fino ai bordi della pasta, quindi distribuitevi un po’ di ragù di funghi e salsiccia e spolverizzate con abbondate parmigiano reggiano grattugiato.

Sovrapponete un altro strato di sfoglie e procedete alternando gli strati nello stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti e terminando con ragù e parmigiano grattugiato.

Passate nel forno già caldo a 180° e fate cuocere per 30-35 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto formando una lieve crosticina.

Sfornate le lasagne funghi e salsiccia

Guarnite, se gradito, con del timo fresco

Lasciatele assestare per almeno cinque minuti e servite.