Fonte: gardalombardia.com

Ingredienti

Due Lavarelli

Sale

Pepe

Rucola: un mazzolino

Un limone

Capperi: un cucchiaio

Un cucchiaino da caffè di senape

Mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva

Pane

Preparazione

Mondare i lavarelli

Cuocerli alla griglia.

Asportare la pelle e le lische

Salare e pepare la polpa.

Preparare a parte una salsa con la rucola tritata, il succo di limone, i capperi tritati, la senape.

Aggiungere l’ olio extravergine d’oliva

Emulsionare il tutto.

Coprire il lavarello con la salsa
Lasciare riposare almeno 12 ore.

Servire