Fonte: bresaolavaltellina.it

Ingredienti

Per 4 persone:

320 g di fusilli (o altra pasta corta)

100 g di Bresaola della Valtellina IGP

1 mazzetto di rucola

60 g di Grana Padano in scaglie

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

8 gherigli di noci

pepe nero q.b.

Procedimento

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata

Tagliare la Bresaola a listarelle.

Scolare la pasta al dente e passarla sotto acqua fredda

Scolarla molto bene.

Unire la Bresaola e la rucola spezzettata con le mani

Aggiungere il formaggio e i gherigli spezzettati

Condire con un filo d’olio e pepe macinato al momento.

Lasciare insaporire in frigorifero per almeno mezz’ora.