Fonte: cookist.it

Ingredienti

alcol puro: 1 litro

acqua: 1 litro

fichi d’india: 5

zucchero: 500 gr

Preparazione

Mettete i fichi d’India interi e con la buccia  all’interno di un contenitore in vetro con coperchio insieme all’alcol

Potete togliere le spine mettendo in ammollo i frutti in acqua tiepida per un’ora Utilizzate sempre i guanti ed eliminateli con la lama del coltello.

Potete però anche lasciare le spine, che si scioglieranno nell’alcol.

Trascorso il tempo necessario, filtrate l’alcol aromatizzato con un colino a maglie strette e poi con un panno di lino, così da eliminare eventuali residui di spine.

Fate riscaldare l’acqua in un pentolino con lo zucchero e mescolate, fino a ottenere uno sciroppo trasparente.

Aggiungete l’alcol allo sciroppo e versate il contenuto ancora caldo nelle bottiglie. Chiudetele e lasciate riposare in luogo fresco e al riparo dalla luce del sole per almeno 10 giorni

Tenetelo in freezer, così da gustarlo ben freddo.

Potete conservare il liquore ai fichi d’India per qualche mese in freezer: grazie all’alcol non si solidificherà e sarà pronto da servire freddo.