Fonte: tuttogreen.it

Ingredienti:

600 g di chinotti maturi

sempre 600 ml di alcool a 90°

e ancora 600 ml di acqua

1 kg di zucchero

1 stecca di vaniglia

Procedimento: 

Lavare i chinotti e grattugiare la scorza

Mettetela in un recipiente in infusione con l’alcool, il succo estratto, la stecca di vaniglia.

Chiudete per bene e lasciate almeno 2 settimane al buio.

Al termine del periodo, versate acqua e zucchero in una pentola e fate bollire.

Quando si sarà raffreddato, aggiungete al liquido in infusione.

Dovrà restare al buio ancora 1 altra settimana.

Filtrare più volte il liquido fino a quando non sarà limpido.

Ottimo da servire come digestivo.