Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

250 g di maccheroni
2 peperoni rossi
200 g di mozzarella
8 olive nere dolci
8 olive verdi
basilico
olio
burro
sale
pepe

Procedimento
Cuocete i peperoni in forno a 180° per un’ora girandoli due volte.

Ritirateli, avvolgeteli ancora caldi nella carta d’alluminio e lasciate che si raffreddino.

Spellateli con delicatezza, tagliateli a striscioline sottili, mescolateli con la mozzarella a dadini, le olive a rondelle, il basilico spezzettato.

Condite con olio, poco sale e pepe.

Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli piuttosto al dente, conditeli con il composto di peperoni

Versateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 175° per venti minuti.